Catalogna che sorpresa!

Da piccola non mangiavo mai le verdure, anzi, a dire il vero non mangiavo nulla di verde! Così mia madre iniziò a "nascondere" le verdure dentro pasta, involtini di carne e torte salate!!
Ancora oggi non vado matta per alcune verdure, ma questa volta ho scoperto l'altro volto della Catalogna...


Torta salata con catalogna e salsiccia

Catalogna 600 gr
Salsiccia 200 gr
Mozzarella 2 da 125 gr ciascuna
Pasta sfoglia un rotolo
Parmiggiano Reggiano
Uova 3
Cipolla 1/2
sale
olio evo


Ripulite la catalogna, e sbollentatela fin quando sarà ammorbidita al punto da poterla infilzare con la forchetta.
Dopo averla fatta raffreddare tagliatela tocchetti, mettete ad imbiondire in una padella la cipolla, aggiungete la catalogna e aggiustate di sale.
Aggiungete la salsiccia a bocconcini dopo aver tolto la pelle e fate rosolare tutto insieme.
In una ciotola sbattete le uova, tagliate la mozzarella a dadini e aggiungetela alle uova. A questo unite la catalogna e amalgamate bene tutto.
Stendete in una teglia di 28 cm di diametro la pasta sfoglia, punzecchiate con la forchetta e disponete il preparato.
Spolverate con il Parmiggiano e richiudete i bordi verso il centro.
Infornate a 180°C per 30 minuti circa.







Spero vi piaccia... a me la catalogna, è piaciuta un sacco!!!

Profumo di mele

Intorpidita dal lungo sonno, mi risveglio con ancor nell'aria il profumo della torta che ieri sera ha preparato mia madre...
Odore dolce di mele... burro... limone... sento quasi la fragranza in bocca... e nel silenzio che ovatta queste colline, irrompe a piccoli passi una musica che si fa sempre più vicina, una melodia suonata da un pianoforte, dolce come le mele, innamorata come i passeri che tubano sotto la mia finestra... la ascolto provenire da lontano e giungere fino alle mie orecchie...
Stiracchio i miei muscoli addormentati, apro gli occhi verso il sole che filtra dalla mia finestra... i miei sensi si stanno risvegliando!
Mi alzo e vedo mia madre intenta a preparare il thè e la torta da portare in tavola e mio padre che armeggia accanto lo stereo.
Come facevo ad avere dubbi, ha appena inserito uno dei cd da me più adorati: Ennio Morricone e "la leggenda del pianista sull'oceano".
Sono in paradiso?No.... sono a casa.









Torta yogurt e mele

Farina lievitante 250 gr
Yogurt di latte intero 1
Mele gialle 3
Uova 3
Limone 1
Vanillina 1 bustina
Zucchero 250 gr
Burro 20 gr

Tagliare due mele a fettine sottili e la terza a fette più grosse per la copertura.
Lavorare lo yogurt con lo zucchero e le uova, unire la farina, le due mele, la vanillina e la scorza grattuggiata del limone.
Versare il composto in una teglia imburrata di 25 cm di diametro e decorare con le fette di mela più grosse.
Spolverare le mele con 2 cucchiai di zucchero e aggiungere sopra il burro a fiocchetti.
Infornare subito a 180°C per circa 40 minuti (almeno nel mio forno!!!).




Buona giornata!!!

Il mare di Sardegna

Questo per regalarvi un pò del paradiso nel quale mi trovo adesso....





Buona giornata a tutti!